Le frittelle di San Martino. Ricetta sciclitana

Buon San Martino. Per chi volesse festeggiare l’ 11 novembre in maniera tradizionale vi proponiamo la ricetta proposta dalla professoressa Rosa Gallaro.

Ingredienti

250 di acqua, 250 di farina di semola, 4 g di lievito di birra fresco, in pizzico di sale, un pizzico di semi di finocchietto, una manciata di uvetta lavata e strizzata.

Procedimento

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, mettere il sale e mescolare. Unire la farina fino ad ottenere un impasto molto morbido e unire l’uvetta. Coprire e lasciare lievitare per circa 3-4 ore. Poi friggere in abbondante olio di arachidi.