Torrone di mandorle per festeggiare il Natale. Ecco la ricetta
19 Dicembre 2019Uno sciclitano in trasferta a Milano nella trasmissione di Gerry Scotti.
21 Dicembre 2019
I Parmetti. Biscotti di mandorle del Natale a Scicli
No, non ha nevicato stanotte sui biscotti. Sono i biscotti con la “màrmara” della tradizione culinaria nelle festività natalizie a Scicli (RG).
Oggi vi presentiamo i “Parmetti”, biscotti di mandorla che annunciano l’arrivo del Natale sciclitano.
Ingredienti:
- 500 g di mandorle spellate e tritate
- 500 g di zucchero
- 500 g di farina
- 1/2 busta di lievito Bartolini
- 1-2 uova
- Acqua quanto basta per impastare
Ingredienti per il ripieno
Zucchero 300 g, mandorle 500 g , limone grattugiato, pezzetti di marmellata di mele cotogne, cannella.
(Riscaldare tutto l’impasto prima di inserirlo come ripieno)
Distribuire una striscia di ripieno sull’impasto precedente steso e coprire con altro impasto e tagliare con formine o con il coltello creando dei rombi spessi pochi centimetri.
Una volta sfornati e raffreddati bisogna glassarli con “a Marmara”.
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